قارچ ترملا با نام‌های قارچ سفید، گوش برفی، قارچ برفی، قارچ گوش نقره‌ای و قارچ ژله‌ای سفید نیز شناخته می‌شود. ترملا یک قارچ خوراکی وحشی است که  معمولا در آسیا رشد می کند، اما در آب و هوای گرمسیری در سراسر جهان مانند استرالیا، نیوزیلند، آمریکای جنوبی و مرکزی و جزایر اقیانوس آرام نیز می توان آن را یافت.

ترملا قرن هاست که در طب سنتی و غذاهای چینی استفاده می شود. امروزه، هنوز هم در سراسر جهان بسیار محبوب است، زیرا هم خوش طعم و هم دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است.
خواص ترملا
قارچ ترملا یک قارچ خوراکی است و بیشتر در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. اما جالب است بدانید قرن هاست که از آن به عنوان یک گیاه دارویی در طب چینی نیز استفاده می شود و فواید زیادی برای سلامتی دارد.

اگرچه اطلاعات زیادی در مورد ارزش غذایی قارچ سفید وجود ندارد، اما می‌توان گفت که این قارچ‌ها مانند بسیاری از قارچ‌های دیگر کم کالری است و پروتئین و فیبر بالایی دارند.

همچنین تحقیقات مختلف نشان می دهند که به دلیل زنجیره های کربوهیدرات معروف به پلی ساکاریدها و محتوای آنتی اکسیدانی قارچ ترملا ممکن است فواید زیادی برای سلامتی بدن داشته باشد. برخی از خواص قارچ برفی عبارتند از:

با التهاب مبارزه می کند.
مبارزه با رادیکال های آزاد استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد.
حافظه را بهبود می بخشد و می تواند به عنوان تقویت کننده مغز مورد استفاده قرار گیرد.
از بدن انسان در برابر بیماری قلبی محافظت کرده و از اکسیداسیون کلسترول LDL (همچنین به عنوان بد) جلوگیری میکند.
به دلیل ترکیبات زیست فعال موجود در قارچ ترملا، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند.
پلی ساکاریدهای موجود در قارچ ترملا می توانند به کاهش سطح قند خون، بهبود حساسیت به انسولین و عادی سازی سطوح رزیستین و آدیپونکتین کمک کنند.
جالب است که این قارچ ها به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی و ضد پیری که دارند در صنعت زیبایی بسیار محبوب هستند.
قارچ برفی یا ترملا ممکن است بر هورمون ها و آنزیم های مرتبط با دیابت تأثیر بگذارد.

عوارض جانبی ترملا
گزارشی از حساسیت یا عوارض جانبی ناخواسته و سمیت ناشی از مصرف قارچ برفی وجود ندارد. با این حال، به زنان باردار و شیرده توصیه می شود که از مصرف قارچ ترملا به عنوان یک اقدام احتیاطی خودداری کنند.