قارچ ترملا با نام‌های قارچ سفید، گوش برفی، قارچ برفی، قارچ گوش نقره‌ای و قارچ ژله‌ای سفید نیز شناخته می‌شود. ترملا یک قارچ خوراکی وحشی است که  معمولا در آسیا رشد می کند، اما در آب و هوای گرمسیری در سراسر جهان مانند استرالیا، نیوزیلند، آمریکای جنوبی و مرکزی و جزایر اقیانوس آرام نیز می توان آن را یافت.

ترملا قرن هاست که در طب سنتی و غذاهای چینی استفاده می شود. امروزه، هنوز هم در سراسر جهان بسیار محبوب است، زیرا هم خوش طعم و هم دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است.

خواص ترملا

قارچ ترملا یک قارچ خوراکی است و بیشتر در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. اما جالب است بدانید قرن هاست که از آن به عنوان یک گیاه دارویی در طب چینی نیز استفاده می شود و فواید زیادی برای سلامتی دارد.

اگرچه اطلاعات زیادی در مورد ارزش غذایی قارچ سفید وجود ندارد، اما می‌توان گفت که این قارچ‌ها مانند بسیاری از قارچ‌های دیگر کم کالری است و پروتئین و فیبر بالایی دارند.

همچنین تحقیقات مختلف نشان می دهند که به دلیل زنجیره های کربوهیدرات معروف به پلی ساکاریدها و محتوای آنتی اکسیدانی قارچ ترملا ممکن است فواید زیادی برای سلامتی بدن داشته باشد. برخی از خواص قارچ برفی عبارتند از:

• با التهاب مبارزه می کند.
• مبارزه با رادیکال های آزاد استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد.
• حافظه را بهبود می بخشد و می تواند به عنوان تقویت کننده مغز مورد استفاده قرار گیرد.
• از بدن انسان در برابر بیماری قلبی محافظت کرده و از اکسیداسیون کلسترول LDL (همچنین به عنوان بد) جلوگیری میکند.
• به دلیل ترکیبات زیست فعال موجود در قارچ ترملا، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند.
• پلی ساکاریدهای موجود در قارچ ترملا می توانند به کاهش سطح قند خون، بهبود حساسیت به انسولین و عادی سازی سطوح رزیستین و آدیپونکتین کمک کنند.
• جالب است که این قارچ ها به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی و ضد پیری که دارند در صنعت زیبایی بسیار محبوب هستند.
• قارچ برفی یا ترملا ممکن است بر هورمون ها و آنزیم های مرتبط با دیابت تأثیر بگذارد.

عوارض جانبی ترملا

گزارشی از حساسیت یا عوارض جانبی ناخواسته و سمیت ناشی از مصرف قارچ برفی وجود ندارد. با این حال، به زنان باردار و شیرده توصیه می شود که از مصرف قارچ ترملا به عنوان یک اقدام احتیاطی خودداری کنند.